Kujutage ette...

Ma olen bloggeris pettunud.....see ei lasegi postitusi varjatuks märkida! Või ma ei leia kohta? Kats ka ei leidnud...tulat tull. HELP! Mul on tarvis kirjutada, aga nii et päris kõik lugeda ei saa.....kas ma pean tõesti sahtlisse kribama :O

Meekook

Taaskord Greeteli blogist. Mulle kohe meeldib katsetada keerulisemaid kooke ja justnagu napoleonit tehes, ma hakkasin ka seda tegema liiga hilja, nii et magama sain kell 1 öösel. Aga kook on seda väärt! Napoleni ma olin enne teinud, aga meekoogi katsetus on siin esmakordne. Kook ise siin.

Taigen:

200g suhkurt

2 spl mett

180g võid

3 muna

2tl soodat

430g jahu

Kihtide vaheline täidis:

1500g hapukoort

200g suhkurt

Sega hapukoor suhkruga ja pane külmkappi seisma. Sega seda aeg-ajalt. Sedasi seistes-segades muutub hapukoor paksemaks ja tihkemaks. Ma olen ikka päris mitu tundi sellel seista lasknud.

Vahusta munad kohevaks vahuks.

Aseta suhkur ja või potti ja kuumuta madalal kuumusel sulamiseni. Lisa mesi ja lase kogu segul veidike podiseda. Tõsta pott tulelt ja lisa koguaeg segades munavaht. Sega edasi ja lisa sujuvalt eelnevalt omavahel läbi segatud sooda ja jahu. Lase taignal vähemalt üks tund jahtuda.

Nüüd jaga taigen 5 portsuks. Iga pallike rulli umbes küpsetusplaadi suuruseks. Kõige parem on minu meelest seda kahe küpsetuspaberi vahel teha. Selleks pole isegi jahu vaja. Kuigi pealmisele poole võib veidike ikka panna- tuleb see paber sealt kergemini lahti.

Kõik kihid ära küpsetada ( 180 kraadises ahjus 7-8 minutit) Tumedamad plaadid on maitsvamad kui heledamad!Kihid kerkivad päris palju, rulli hästi õhukeseks!

Lõika plaatidel ääred sirgeks ja määri kõikide kihtide vahele eelnevalt valmistatud hapukoore-suhkru segu. Viimase plaadi peale määri hapukoor ja sinna peale purusta äralõigatud osadest tehtud puru. Lase koogil üleöö külmkapis seista.

Võin öelda, et ei pea muretsema, et seda kooki liiga palju saab. Kõik süüakse nagunii liiga kiiresti ära.

Napoleoni kook.

Kõiges on süüdi Greetel, tal on nii ilus blogi ja täpselt neid kooke täis, mida mina tahan teha :D
Niisiis Napoleoni kook.

Taigen:
250g jahu

150g võid

1dl külma vett

paar tilka äädikat

0.5lt soola

0.5 muna

Keedukreem:

750ml piima

2dl suhkrut

3 muna ( pluss pool ülejäänud munast)

3/4dl jahu

1tl vaniljesuhkurt

1sl võid

Taigen:

Haki või jahu sees peeneks. Lisa veega segatud äädikas, sool ja eelnevalt läbiklopitud pool muna. Sõtku taigen ühtlaseks ja lase sellel 3-4h külmkapis seista.

Lõika küpsetuspaberist välja šabloon suurusega 19cm korda 21cm.

Kihtide rullimiseks jagasin taigna nelja ossa ja rullisin kõik ükshaaval lahti ja lõikasin šablooni abil ruudukesed välja. Igat kihti küpsetasin 250-kraadises ahjus umbes 5 minutit kuni nad muutusid kuldpruuniks. Ära lõigatud ääred küpsetasin veidi tumedamaks.

Keedukreem:

Sega paksupõhjalises potis piim suhkrutega ja lase vaikselt keema minna. Peale keema tõusmist jahuta. Hõõru jahu munaga ühtlaseks massiks ning lisa see piimale tasapisi, samal ajal korralikult segades, et tükke ei tuleks. Kui kreemi tegemist hoolega võtta ja mitte kiirustada, ei tule ka tükke :)

Tõsta pott tagasi vaiksele tulele ja kuumuta paksenemiseni. Keeda lasta ei tohi!

Kui kreem piisavalt paks, võta see tulelt ja sega sisse või.

Lao taignakihid korda-mööda kreemiga. Viimaseks kihiks jääb kreem ja selle peale omakorda pudista ära küpsetatud ääred.

Lase koogil üleöö või rohkem seista, et see mõnusalt kreemist läbi imbuda saaks.

Ma jätsin tegemata selle šablooni järgi rullimise, tundus liiga teadus minu jaoks. Rullisin lihtsalt enamvähem plaadisuurused taignatükid ja enne küpsetamist lõikasin noaga servad lahti, et jääks enamvähem kandilised ja enamvähem ühesuurused põhjad.

Keedukreemi juures küsisn ühe asja Greetelilt üle: kui piima suhkrutega keema laasen, siis kui maha ma ta pärast pean jahutama? Tuleb jahutada päris külmaks, panin kraanikaussi potiga külma vette.

Soovitan seda kooki hakata tegema varem kui kell 19 õhtul.....sest aega läheb kauem kui keskmise ahjuplaadikoogiga :D